《阿里山》鱘龍魚(3台斤組)－gideoa

本商品詳細介紹

★商品特色

稀世美物∼水中「活化石魚」--尊貴鱘龍魚

☆ 來自黑龍江絕美珍稀--鱘龍魚，慈禧太后的「滿漢全席」菜單上也將牠列名，有水中「活化石魚」之稱。

☆ 阿里山里佳部落海拔一千多公尺，水質純淨無污染含氧度高，養殖過程，不需添加任何抗生素或藥物。

☆ 鱘龍魚肉無刺味鮮美，肥而不膩，屬高蛋白低脂肪肉類，通體軟骨，營養價值高。

☆ 鱘魚除肉.骨.魚卵外.其鰓.皮.鰭.肝.胃.吻均為上等佳餚，全身是寶，利用率高達99%。


	帝王之魚－鱘龍魚鱘龍魚出現在大約一億六千萬年前，是一種相當罕見的高山珍品魚類，被稱為全世界最尊貴的鱘龍魚，據研究鱘龍魚是一種相當古老的魚類，歷經4次冰河期仍存留至今，生命力旺盛，有水中「活化石魚」之稱。鱘龍魚通體軟骨，肉質鮮美，從頭到尾都可食用，其中最為珍貴也最為大家所熟知的就是魚子醬，因此可說是「魚子醬的媽媽」。而鱘魚肉無刺味鮮美具有很高的營養價值。被稱為皇帝魚（鰉魚）的鱘魚，因為得到清代慈禧太后的青睞而得名，古人曾用「縱有滿和雪山熊掌，難得千里江海鱘龍」描寫鱘龍魚的絕美珍稀。鱘龍魚原產於大陸黑龍江一帶，養殖條件嚴苛，水質要求極高，且不宜超過25度Ｃ，還要有源源不絕的活水。阿里山風景美麗，中外聞名，而隱藏其間，有藍色部落之稱的里佳部落，則是一處尚未開發的樸玉。位於曾文溪上游的里佳部落得天獨厚地有良好養殖條件的環境，海拔一千多公尺，溪谷幽靜，溪水清澈，純淨無污染的環境，「藍色部落」成了鱘龍魚在台灣養殖的新地點。養殖過程，不需添加任何抗生素或藥物，衛生安全絕對沒問題。里佳地區有許多人嘗試養殖，成果都不錯，飼養二年的鱘龍魚約可長至二至三公斤，也是最適合食用的時候，鱘龍魚肉質鮮美，肥而不膩，屬高蛋白低脂肪肉類，營養價值高，魚肉中含有10多種氨基酸，脂肪含有12.5﹪的DHA和EPA（人稱腦黃金），軟骨及脊索（龍筋）可全部食用。


	鱘龍魚肉質好，一身是寶鱘龍魚肉質好，一身是寶皆可食用： 1 魚卵：可作成魚子醬，有極高的營養價值。 2.魚鰾：稱為（鱘鰉膠）是最高級的魚肚產品，為珍貴補品可滋補強壯。 3.魚脊髓：稱為（魚信）。 4.魚骨頭：鱘魚頭骨是軟骨所構成，在清代列為貢品【有鱘魚頭骨美勝燕窩】之說。 5.魚唇：一名（鹿頭），含豐富的膠質，口感更勝魚翅。 6.魚腸：滋味清美狀如粉條，魚肝、魚皮亦可食用，鱘龍魚料理對於葯膳、食療來說更是上等的食材。建議菜單：麻油鱘龍魚：鱘龍魚可以用來製作多樣化的料理，如清蒸、糖醋、三杯等等，而麻油鱘龍魚是搭配魚肉與豆腐搭配麻油，吃起來滑嫩絕美。藥膳鱘魚鍋：鱘龍魚肉具有很高的營養價值，且幾乎一整條都可以做不同的料理。藥膳鍋不但可以品嚐魚湯的清澈甘甜，且兼具養生概念。三杯鱘龍魚：用鱘龍魚背骨肉做成的三杯料理，濃郁的口味加上魚骨豐富的膠質與口感，讓遊客享受鱘龍魚的極致美味。糖醋鱘龍魚：糖醋料理是常見的作法，搭配酥炸過後的鱘龍魚肉，外酥內軟的口感加上糖醋的酸甜滋味，讓人想一嚐再嚐。鱘龍魚刺身：鱘龍魚是目前相當受到歡迎的一種古代魚，目前國內已有許多養殖場可以大量養殖，所以可以供應市場不斷增加的需求量，因為牠們也是活魚的一種，而且養殖時的水質要求較嚴格，用來作為生魚片的食材，口感甚佳，富咬勁。 ★商品說明 ◆商品規格：鱘龍魚3台斤 ◆冷凍庫中可保存18個月 ◆冷凍宅配，為確保魚肉新鮮，下單後9日到貨。