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烤乳豬步驟
步驟1.
將乳豬完全解凍，再用叉子將乳豬固定。首先1左右的叉子將大腿骨下方穿過，再經由2排骨下方穿出。3中間的叉子，再由離鼻子約2~3公分處穿出即可。
步驟2.
木碳正確擺放位置，需前後堆成堆，因前後腿較厚，中間薄容易焦燒烤時應從背部先烤，但炭火要大即便能考出橘皮現象，燒烤時間約五十分鐘左右。
步驟3.
燒烤過程皮會呈現凸起泡狀第一時間用牛排刀將泡狀戳破使油滴出，更能達到脆皮效果，即皮會漸漸的轉為咖啡色即可品嚐五星級的乳豬香。
步驟4.
佐料的使用：
沾醬：用來沾食用，炭烤時請勿塗抹。
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